在家享用美食是一件非常幸福的事情，特别是在冬天喝一碗热腾腾的汤，更是让人感到暖心暖胃。今天，我们就来分享一下香菇竹笋赤肉羹汤的做法，让大家重温家乡的味道，感受亲情和温暖。
准备材料
我们需要准备好新鲜的赤肉、香菇和竹笋，以及姜片、葱段和适量的盐。将赤肉洗净切成小块，香菇和竹笋洗净备用。
制作赤肉汤底
将赤肉放入锅中，加入足够的水，并放入几片姜片和葱段。放入适量的盐，烧开后转小火煮30分钟左右，将赤肉煮烂成汤底。
处理香菇和竹笋
将香菇和竹笋分别用清水洗净，然后将香菇切成小块，竹笋切成薄片备用。
加入香菇和竹笋
将切好的香菇和竹笋加入赤肉汤底中，继续煮10分钟左右，让香菇和竹笋的味道充分渗入汤中。
放入适量盐和味精
根据自己的口味，放入适量的盐和味精，调整味道。
煮制羹汤
取一碗玉米淀粉，加入适量的清水搅拌均匀，再将淀粉水缓缓加入煮好的汤中，不断搅拌至浓稠状态，这样就成功制作了美味的羹汤。
焯水猪肉丝
将猪肉切成丝，加入盐、生抽、料酒和淀粉拌匀腌制10分钟左右。将腌制好的肉丝焯水后捞出。
香菇和笋丝炒肉丝
在锅中倒入适量的油，放入葱姜末爆香，加入焯水后的肉丝和切好的香菇和笋丝翻炒均匀。
装盘
将炒好的肉丝、香菇和笋丝装盘，倒入刚刚煮制好的羹汤，撒上少许葱花即可享用。
营养价值
香菇竹笋赤肉羹汤非常营养，赤肉富含蛋白质和铁元素，香菇和竹笋中含有丰富的膳食纤维和维生素，对健康非常有益。
食用建议
香菇竹笋赤肉羹汤适宜搭配米饭或面条食用，可以起到增加饱腹感和口感的作用。
烹饪技巧
煮制赤肉汤底时，要先将赤肉放入冷水中，然后再加热煮沸，这样可以更好地去除赤肉的腥味。
注意事项
香菇和竹笋处理时要用清水彻底清洗干净，防止残留土壤和杂质。
小贴士
羹汤的浓稠度可以根据个人喜好来调整，如果喜欢比较稠的口感，可以多加一些淀粉水。
香菇竹笋赤肉羹汤是一道营养美味的汤品，制作过程简单，口感浓郁。大家可以在家尝试一下，感受亲情和温暖。
