作为中国人，我们骄傲的就是我们拥有着各式各样的美食，其中一种就是中式小吃。今天我想要分享的就是一道简单易做又美味的中式小吃——肉丸毛豆。无论是在家聚会还是下午茶时间，都是一道不错的选择。
选购食材，大豆或青豆
作为做毛豆的主角食材，大豆或青豆都可以。但是要注意，选择新鲜、无虫害、无病斑的毛豆，可以有效防止食材出现异味。
处理毛豆
将毛豆挑出坏掉或受虫的，放在水里泡去杂质，并将积水倒掉。再把毛豆焯水烫，去除表面的绒毛和绿色的皮。
制作肉丸
将猪肉去皮切碎，加入盐、料酒、姜末等调料拌匀，再用手搓成大小一致的小肉球。
准备调料
将葱姜蒜洗净切末备用，调制糖、盐、鸡精等调料。
煮毛豆
将处理好的毛豆放入锅中，加水，加一些盐，煮约10分钟至软熟，捞出备用。
炒香调料
将葱姜蒜放入锅中，用中火炒香。然后加入肉丸翻炒至金黄。
加入毛豆
将煮好的毛豆放入锅中，和肉丸一起加入事先调制好的调料，继续翻炒均匀。
加入水
加入适量的水，让毛豆和肉丸能够均匀地被包裹在汤汁中，提高口感。
小火慢炖
将锅盖盖上，转换成小火模式，慢慢的炖煮20-30分钟，直至汤汁浓稠即可。
增加口感
可以适当添加其他蔬菜提高口感，例如洋葱丝、青红椒等，也可以根据自己的口味喜好适当调整调料。
摆盘
将炖好的肉丸毛豆盛出，撒上一些葱花或者香菜作为装饰，美观又营养。
搭配饮品
热气腾腾的肉丸毛豆，配上一杯清爽的啤酒或者冰镇可乐，绝对是一次完美的中式小吃享受。
小贴士
做肉丸时，可以加一些面粉或者淀粉，这样肉丸口感更嫩滑。
美食推荐
肉丸毛豆不仅美味可口，而且健康营养，是一道适合全家人食用的美食。
简单易做、口感独特的肉丸毛豆不仅能够满足我们的味蕾，还能够营养平衡。相信只要你按照以上步骤操作，一定能够做出令人满意的美食佳品。
