茄子在中国菜中常常被用作主菜或副菜的食材。而鲜虾则是大多数人喜欢的海鲜之一。将两者结合，蒸制而成的鲜虾蒸茄盒不仅可以保留茄子的味道，还能更好地突显鲜虾的鲜美。这道菜简单易做，可以在家轻松完成，让我们一起来学习做法吧！
一、准备食材，将茄子切成薄片
在准备茄子时，可以先将茄子切成薄片，然后在用刀轻轻地将其压成圆形。这样做可以让茄片更加扁平，更加易于卷起。
二、将鲜虾去壳去肠泥备用
新鲜的鲜虾需要先去壳去肠泥，这样才能更好地入味。处理好后的鲜虾切成细粒备用。
三、在茄子上抹上淀粉
在茄片上抹上一层淀粉，这样做可以让茄片更加容易卷成盒状。同时，淀粉还能够吸收多余的水分，使得蒸出来的鲜虾蒸茄盒更加鲜美。
四、在淀粉上铺上鲜虾
将切好的鲜虾均匀地铺在淀粉上，注意不要放太多，否则卷起来容易漏出来。
五、卷成茄盒并压成扁圆形
将茄片从一端开始卷成一个圆筒状，然后再将两端往中间压，使得整个茄盒形成扁圆形。这样做可以让茄盒更加稳定，不易散开。
六、在蒸锅中蒸熟
将做好的鲜虾蒸茄盒放入蒸锅中，用大火蒸熟。时间大约需要10-15分钟，这样可以保证茄子和鲜虾都煮熟。
七、准备蘑菇和青椒
在蒸鲜虾茄盒的同时，可以准备蘑菇和青椒作为配菜。将蘑菇切成片，青椒切成小丁备用。
八、用蘑菇和青椒煮汁
将蘑菇和青椒放入锅中加水煮开，然后再小火煮10-15分钟，这样可以让汁液更加浓郁。同时，可以放入适量的盐和鸡精进行调味。
九、将蒸好的鲜虾蒸茄盒摆盘
将蒸好的鲜虾蒸茄盒取出来，摆放在盘子中。然后将煮好的蘑菇和青椒汁淋在上面，这样可以更加提升鲜虾蒸茄盒的口感。
十、装饰美食
为了让鲜虾蒸茄盒更加美观，可以在其周围铺上几片西红柿或者生菜叶。这样做不仅可以增添色彩，还能让整道菜更加清新。
十一、享受美食
经过这么多步骤，一道香气扑鼻、鲜美可口的鲜虾蒸茄盒就完成了。我们可以在享受美食的同时，感受到茄子和鲜虾的完美结合，以及配菜的独特味道。
十二、
鲜虾蒸茄盒是一道既简单又美味的家常菜。通过几步简单的操作，我们就可以在家里做出一道鲜美可口的佳肴。希望大家可以尝试一下，享受这道美味。
