夏天是炎热的季节,很容易导致食欲不振,大家最需要的就是清爽美味的食物来解暑。而苦瓜就是这个季节中最佳的选择之一,而且它还有着很多的营养价值。今天我将为大家分享一道虾仁凉拌苦瓜的做法,希望你们会喜欢。
选购食材
在准备做虾仁凉拌苦瓜之前,首先要选购好新鲜的食材。苦瓜要选择细长型的,表面光滑、颜色鲜绿、没有斑点和虫咬痕迹的,这样口感更佳、汁液更多;虾仁则要挑选鲜活、没有黑斑、肉质鲜嫩的。
切好苦瓜
将苦瓜洗净后,用刀在中央处劈开,然后用勺子将里面的瓤去掉,切成细长的条状。切好后,将苦瓜放入滚水中焯一下,这样可以去除苦味。
焯水
焯过水的苦瓜捞出沥干水分,同时要尽量避免受伤口擦破,否则会对食物口感造成影响。
准备虾仁
将选好的虾仁洗净去皮,然后用适量盐、料酒、淀粉等进行腌制,提前处理好。
热锅爆炒虾仁
锅中放少许油,加入腌制好的虾仁快速翻炒至变色即可出锅备用。
搭配佐料
将葱姜蒜切成末,加适量盐、鸡精、生抽、白醋、红油等佐料,搅拌均匀成为调味酱。
拌好苦瓜和虾仁
在一个大碗中将焯水后的苦瓜和热锅爆炒过的虾仁倒入碗中,加入调好的佐料,轻轻拌匀。
拌匀后入口
将拌好的虾仁苦瓜装盘,凉拌后的苦瓜软嫩、爽脆,搭配上鲜嫩多汁的虾仁,味道鲜美,非常开胃。
营养价值
苦瓜是一种低糖、低脂、低热量的食物,富含维生素C、胡萝卜素等。而虾仁含有高蛋白质,低脂肪、低胆固醇、且富含多种人体必需的矿物质和维生素,对身体健康有很多好处。
清凉消暑
虾仁凉拌苦瓜是夏日清爽美味的佳肴,能够帮助我们消除暑热,让身体更舒适。而且还能帮助我们去除口腔异味,促进肠胃蠕动。
减肥塑形
这道菜的热量非常低,几乎不会对减肥造成任何干扰。苦瓜可以起到降脂、利尿、排毒的作用,虾仁中含有的蛋白质则可以帮助身体更好地消耗脂肪,有助于减肥和塑形。
健脾开胃
苦瓜和虾仁的特殊口感非常适合健脾开胃。苦瓜的清香和虾仁的鲜美搭配在一起,不仅可以刺激食欲,还可以帮助消化。
增加免疫力
虾仁富含抗氧化剂,可以帮助身体增强免疫力。苦瓜中含有的多种维生素和营养物质也可以帮助身体更好地保护自身免受疾病侵袭。
丰富口感
虾仁的弹性和苦瓜的脆爽相互补充,非常的丰富。而且拌好后的菜色颜色鲜艳,非常美观,很适合在家中和客人分享。
虾仁凉拌苦瓜是一道既健康又美味的佳肴,非常适合夏日食用。减肥塑形、健脾开胃、增加免疫力、清凉消暑等多种优点让它成为了人们心中的最佳选择之一。