炖鸡汤一直以来都是大家喜爱的家常美食，而加入了鲜人参后，更是增添了滋补和美味。鲜人参不仅可以增强免疫力，缓解疲劳，还有助于提高记忆力、改善睡眠等功效。今天我们来介绍一下以鲜人参炖鸡汤的做法，让您在家也能轻松享受美味的同时，滋养身体。
一：选材
选用新鲜、无公害的土鸡和优质的鲜人参，土鸡在口感和汤汁味道上都比普通肉鸡更好。鲜人参应选用长约10厘米，表皮金黄色、有光泽、手感重的，如果是新鲜采摘的则更好。
二：材料准备
土鸡1只（约1.5-2斤）、鲜人参1根、红枣10枚、枸杞子适量、姜片3片，绿豆芽适量（可不加），盐适量。
三：制作步骤
1.准备好所有材料；
2.鸡洗净斩件，焯水去血沫；
3.鲜人参洗净去皮切小块；
4.红枣洗净，去核；
5.绿豆芽洗净备用；
6.炖锅加水烧开，放入焯过水的鸡片；
7.加入鲜人参、红枣和姜片，小火炖1个小时；
8.加入绿豆芽和枸杞子，再次小火炖30分钟；
9.放入盐调味即可。
四：焯水去血沫
在准备炖鸡汤的时候，先要将鸡焯水去血沫。这个步骤非常重要，可以有效去除鸡的腥味和血腥味。将鸡放入开水中焯水2-3分钟，然后捞出用清水冲洗干净即可。
五：注意火候
炖鸡汤需要长时间的煮炖，炖的时间不能过短，否则汤汁不够鲜美；也不能过久，否则会让汤汁变得浑浊。建议使用小火慢炖，让所有的食材能够充分煮烂，味道也更加浓郁。
六：加入红枣和枸杞子
红枣和枸杞子是炖鸡汤中常用的调味料，不仅可以增加汤汁的香甜味道，还可以增加汤汁的营养价值。红枣富含维生素C，具有补血、养心、益气等功效；枸杞子则富含多种营养物质，具有提高身体免疫力、保护肝脏等功效。
七：加入绿豆芽
绿豆芽在炖鸡汤中也是一种很好的辅助食材。它不仅可以增加汤汁的爽口口感，还能够增加汤汁的营养成分，特别适合夏季食用。将绿豆芽洗净后加入炖锅中煮熟即可。
八：增加味道
如果您觉得炖鸡汤的味道不够鲜美，可以适当增加调味料。建议使用清淡的调味料，如盐、生抽等，不要使用过多的味精、鸡精等调味品。
九：适量饮用
鲜人参炖鸡汤具有丰富的营养成分，但也不宜过量饮用。建议每次喝1碗左右即可，不要过度食用，以免影响健康。
十：适合人群
鲜人参炖鸡汤适合所有人群食用，特别是脾胃虚弱、体质较差、容易疲劳、失眠等人群。但是，对于高血压、糖尿病等疾病患者，需要在医生的指导下食用。
十一：食用时间
鲜人参炖鸡汤可以随时食用，特别是在气温较低的冬季食用效果更佳。但是不建议空腹喝汤，应在正餐或点心后食用。
十二：保持口感
如果您希望炖出的鸡汤口感更加细腻、柔软，可以将鸡肉提前放入冰箱冷藏一晚，然后再进行炖制。这样可以让鸡肉更加入味，口感也更加好。
十三：保存方法
鲜人参炖鸡汤可以放入保温瓶中保存，不仅可以保持汤汁的温度和口感，还可以方便携带。但是要注意，长时间存放会影响汤汁的味道和质量，建议在1-2小时内食用完毕。
十四：其他
