鲫鱼汤是广大家庭的必备菜肴，既有营养又简单易学。而将鲫鱼和鲜菌、牛奶等搭配起来做成的“鲜菌奶白鲫鱼汤”，则更是获得了人们的青睐。那么如何制作这款汤菜呢？下面将为大家介绍其详细做法。
准备食材
我们需要准备好新鲜的鲫鱼、蘑菇、香菇、木耳、生姜、葱、牛奶等食材。可以按照个人口味搭配不同种类的鲜菌。
清洗处理
将鲫鱼宰杀后去头、去内脏、去鳞片、去黑膜，然后清洗干净，切成块状备用；将蘑菇和香菇泡发后切成片；将木耳泡发后撕成小块；将生姜切成片状备用。
焯水处理
将鲫鱼块放入开水中焯水1分钟后捞出备用，去除污物和腥味。
炒香菌类食材
将锅烧热，倒入适量油，加入葱姜片炒香，然后加入蘑菇、香菇、木耳等鲜菌类食材快速翻炒。
加入清水
将炒香的鲜菌类食材倒入汤锅中，加入适量清水，大火烧开。
加入鲫鱼
将焯过水的鲫鱼块放入汤锅中，继续大火煮开。
撇去浮沫
在水沸腾后，会有浮沫产生，需要用勺子将浮沫撇去。
加入牛奶
将适量牛奶倒入汤锅中，然后小火慢炖20分钟左右，让汤汁更加浓郁。
调味
可以根据个人口味加适量盐、味精等调味品，使味道更加美味。
煮至汤汁浑浊
等到鲫鱼熟透了，汤汁浑浊了，就可以出锅了。
盛出装盘
将做好的鲜菌奶白鲫鱼汤盛出装盘，撒上葱花或者香菜提味。
味道和健康
这道菜肴不仅口感鲜美，而且营养丰富，具有健脾开胃、滋补强身、润肤养颜等功效。特别适合家庭日常食用。
注意事项
在制作过程中要注意卫生，选择新鲜的食材，清洗干净处理彻底。同时，在炖汤时可以加入一些桂圆、红枣、枸杞等食材，增强滋补效果。
其他变化
除了上述食材外，也可以加入土豆、芋头、胡萝卜等蔬菜类食材，搭配出不同的口味和营养组合。
鲜菌奶白鲫鱼汤是一道简单易学又营养丰富的家常菜肴，可以根据个人口味选择不同的食材进行搭配，口感鲜美且健康，是不可多得的美味佳肴。
