双色盖浇饭是一道颜值和口感兼备的家常菜，不仅营养丰富，而且色香味俱佳。有了它，每天的伙食都变得富有变化，让人胃口大开。下面，就让我们一起来学习一下如何制作这道美食吧！
准备食材
将熟米饭、鸡蛋、牛肉、土豆、胡萝卜、洋葱等食材准备齐全，然后按照需要进行清洗和切割。
将土豆和胡萝卜切成小丁
用刀将土豆和胡萝卜分别切成小丁，大小要一致，这样可以保证烹饪时间的均衡。
将洋葱切成丝状
将洋葱去皮并切成细丝，如果刀工不好，可以使用切菜机来处理。
将牛肉切成薄片
将牛肉切成薄片，大小和厚度要一致，这样可以使其更容易入味，并且不会煮老。
将鸡蛋打散
将鸡蛋打入碗中，打散后备用。如果喜欢口感更加细腻的话，可以在打蛋的时候加入少量水或者牛奶。
热锅凉油，煸炒土豆胡萝卜
将油倒入锅中，待油温升高后，倒入土豆和胡萝卜小丁，用中火煸炒，至变色后取出备用。
热锅凉油，煸炒牛肉和洋葱
将锅再次加热，倒入适量油，放入牛肉和洋葱丝，用中火翻炒至变色。
调制盖浇饭酱汁
将生抽、老抽、蚝油、盐、白糖等调料按照个人口味适量搭配在碗中，搅拌均匀。
将煮好的米饭放入盘中
将事先准备好的米饭放入大碗或盘中，用勺子将其平铺整齐。
倒入鸡蛋液
将打散的鸡蛋液均匀地倒在米饭上，然后用叉子将其搅拌均匀，使鸡蛋液与米饭融为一体。
放入炒好的牛肉和洋葱
将炒好的牛肉和洋葱丝放在鸡蛋和米饭的表面，分布均匀。
倒入土豆胡萝卜丁
将煸炒好的土豆胡萝卜丁倒在牛肉和洋葱上面，同样要分布均匀。
淋上盖浇饭酱汁
将调制好的盖浇饭酱汁淋在土豆胡萝卜丁上面，让其渗透入米饭和肉类中，增加口感和风味。
加热后即可享用
将盘中的双色盖浇饭放入蒸锅或微波炉中进行加热，约5-8分钟后即可享用美食。
双色盖浇饭是一道美味可口的家常菜品，它不仅有着营养丰富的优点，还有着色彩缤纷和口感诱人的特点。只需要按照上述步骤进行制作，即可在家享受到这道美食的美妙味道。
