夏日炎炎，吃货们总是想要一份清新爽口的美食来解暑。今天我们就来介绍一道既健康又美味的夏日菜——豌豆炒黄瓜。这道菜的制作简单易学，食材新鲜、营养丰富。下面，我们一起来探究一下如何制作这道清爽美食。

准备好食材，为制作这道美食做好准备。

我们需要准备豌豆、黄瓜、葱姜蒜、盐、生抽、料酒、胡椒粉、鸡精等食材。新鲜的豌豆和黄瓜口感鲜嫩，味道清香。

将黄瓜去皮切片，用盐腌制一下。

将黄瓜切成薄片，然后放入碗中，撒上一些盐，轻轻搅拌均匀，腌制约10分钟。这样做的好处是可以让黄瓜更加爽脆。

热锅凉油，放入葱姜蒜爆香。

将葱姜蒜切成小末，然后加入热锅中，用小火慢慢爆香。这样可以使调料的味道更加浓郁，让豌豆炒黄瓜的味道更加美味。

加入豌豆翻炒。

等到葱姜蒜的味道散发出来后，放入豌豆，不停地翻炒。这样可以让豌豆更加入味，变得更加有嚼劲。

加入黄瓜继续翻炒。

待豌豆快熟时，再加入黄瓜片，继续翻炒。黄瓜的口感应该比豌豆更加脆嫩，因此需要少翻一会儿，以免过度软化。

加入调料翻炒均匀。

等到黄瓜熟透后，加入一些盐、鸡精、料酒、生抽和胡椒粉等调味料，快速翻炒均匀。这样可以让每一颗豌豆和每一片黄瓜都充分吸收调料的味道。

加入适量清水煮沸。

加入适量清水，盖上盖子，用中火煮沸。这样可以使调料更加入味，并且让黄瓜更加爽脆。

开盖收汁。

等到水快要收干时，将锅盖打开，继续用中火收汁。这样可以让豌豆炒黄瓜的汁水更加浓稠，口感更加丰富。

撒上芝麻末增添口感。

等到汁水几乎全部收干时，撒上一些芝麻末。这样可以增添豌豆炒黄瓜的香气和口感。

将豌豆炒黄瓜盛出，装盘。

将做好的豌豆炒黄瓜盛出，装盘。可以在上面撒上一些香菜末或者小米辣等调料，增加风味。

豌豆炒黄瓜的制作技巧。

制作豌豆炒黄瓜时需要注意一些小细节，比如先腌制黄瓜、先煸香葱姜蒜等。这些小技巧可以让豌豆炒黄瓜口感更加出众。

豌豆炒黄瓜的营养价值。

豌豆富含蛋白质、碳水化合物和维生素等营养物质，能够为身体提供丰富的营养。黄瓜则是一种低热量的蔬菜，含有大量的水分和纤维素，能够促进消化和排便。

豌豆炒黄瓜的食用禁忌。

豌豆性味甘、寒，具有清热解毒、利尿通淋的功效，但是也有些人会出现消化不良或腹泻等症状，因此在食用时需要适量，不宜过量食用。

豌豆炒黄瓜的推荐搭配。

豌豆炒黄瓜可以作为一道清爽的凉菜，也可以作为一道下饭菜。推荐搭配米饭、面条或者粥等主食一起食用。

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豌豆炒黄瓜是一道清新爽口、健康美味的夏日美食，制作简单易学。在制作过程中需要注意一些小细节，食用时需要适量，不宜过量。希望大家都能够尝试一下制作这道美食，享受夏日的清爽美味。