咸鸭蛋是中国传统的美食之一，不仅味道鲜美，而且还有很高的营养价值。而咸鸭蛋酿糯米则是一道传统的家常菜，口感独特，深受广大人民群众的喜爱。下面就为大家详细介绍一下咸鸭蛋酿糯米的做法。
准备食材
在制作咸鸭蛋酿糯米之前，我们需要先准备好食材。主要需要准备糯米、咸鸭蛋、五花肉、葱姜蒜等调料。
糯米的处理
将洗干净的糯米浸泡在水中，至少浸泡4小时以上，直至完全吸收水分。然后将水倒掉，把糯米晾晒干。
咸鸭蛋的处理
将咸鸭蛋用清水冲洗干净，去掉表面的盐分，然后用刀将鸭蛋壳轻轻地敲裂。
五花肉的处理
将五花肉洗净，切成小块，用少量的盐、酱油、料酒、糖、生抽腌制，腌制30分钟。
配料的处理
将葱、姜、蒜切碎备用。
烹饪糯米
在烤盘底部铺一层绿豆叶或者蒲草叶，放入晾干的糯米，然后用手压实。再在糯米的中央放上咸鸭蛋。
烹饪五花肉
将腌制好的五花肉放入锅中煸炒至金黄色，加入葱姜蒜爆香。
混合配料
将炒好的五花肉和葱姜蒜一起混合。
酿制糯米
将混合好的五花肉、葱姜蒜放入鸭蛋中，然后用糯米将鸭蛋包裹起来，用手轻轻压实。
蒸煮糯米
在糯米的上面再铺上一层绿豆叶或蒲草叶，然后将烤盘放入锅中，加入适量的水，用中火蒸煮45分钟。
烤制糯米
将蒸好的糯米取出，放入预热好的烤箱中，用200度的温度烤制20分钟左右，使其表面呈现出金黄色。
切片
将烤好的咸鸭蛋酿糯米取出，晾凉后切成片状，摆盘装饰。
食用方法
将切好的咸鸭蛋酿糯米放在盘子里，可以用香油、酱油等调料配以葱姜丝来搭配食用。
注意事项
在做咸鸭蛋酿糯米的时候，需要特别注意掌握好火候和时间，保证糯米和咸鸭蛋的口感和颜色达到最佳状态。
咸鸭蛋酿糯米是一道传统美食，制作简单，口感独特，深受广大人民群众的喜爱。掌握好制作方法和技巧，你也可以在家中轻松地享受到这道美味佳肴。
